核心：控制及减缓血糖峰值的出现，需要保持血糖水平的平稳，减少较大的波动
危害
- 糖化与炎症
- 对肝脏和胰岛的损耗
一些小技巧
- 进食顺序：蔬菜，蛋白质和脂肪，最后才吃碳水
- 进食前或进食前可以喝一点醋
- 进食后简单运动可以抑制血糖峰值的出现
- 穿上外衣：进食碳水时混一点蛋白质和脂肪也有帮助
notes
第一十三章 第二部分 出现葡萄糖峰值有哪些危害
- 降低葡萄糖峰值可以预防炎症的产生，继而降低患炎症类疾病的风险。
第一十五章 7 从头到脚 葡萄糖峰值是如何让我们生病的
长期来看，葡萄糖峰值的形成过程会造成氧化应激、糖化、炎症和胰岛素过量反应，会导致多种慢性疾病，包括2型糖尿病、关节炎、抑郁症等的发生。
太多的葡萄糖会使线粒体停止工作，然后能量生产就会受到影响，结果就是我们会感到疲惫不堪。
第一十七章 8 窍门1 正确的饮食顺序
如果按照一定顺序来食用含有淀粉、纤维、糖、蛋白质和脂肪的食物，那么你不仅可以使自己的整体葡萄糖峰值下降73%，还可以使自己的胰岛素峰值下降48%。而且，不管你是否患有糖尿病，结果都是如此。
那么，正确的饮食顺序是什么呢？那就是，先吃纤维，然后吃蛋白质和脂肪，最后吃淀粉和糖类。
第一十八章 9 窍门2 在每餐前增加一道绿色开胃菜
- 如果确实要等，间隔时间不要超过3小时。这是因为纤维通过胃部和小肠上端通常需要2小时。
第二十章 11 窍门4 平稳早餐后的血糖曲线
- 早餐最不适合吃糖类和淀粉类食物，但是，大多数人早餐只吃糖类和淀粉类食物。
第二十三章 14 窍门7 吃饭之前喝点儿醋
在一大杯水中加入一汤匙醋混合而成的醋汁，在吃甜食前的几分钟先喝它，就会使随后出现的葡萄糖和果糖曲线变得平稳。通过这种方式，食欲会被抑制，同时还会燃烧更多的脂肪。
饭前20分钟之内或者饭后20分钟喝醋汁，也可以边吃饭边喝，效果接近。
第二十四章 15 窍门8 饭后动起来
- 现在，你知道吃甜食却不会引起体内葡萄糖激增的神奇组合方法了：餐前喝醋汁，餐后多运动